Cassolette de Noix de St Jacques

Il existe énormément de recettes à base de noix de St Jacques.
J'opte ici pour la simplicité et la mise en valeur du coquillage pour garder au maximum sa saveur en bouche et sa délicatesse

J'aime :
La finesse du plat, l'odeur et surtout la sauce

Le plus :
Peut se préparer à l'avance

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de noix de St Jacques avec corail
• 4 gousses d'ail, 2 grosses échalotes, persil, muscade
  
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 30 g de beurre
• 20 g de farine
• 2 verres de lait demi-écrémé

Recette :

1. Faire revenir dans l'huile les aulx et les échalotes émincés très finement. Ajouter le vin blanc, le persil, de la muscade et les noix de St Jacques
2. Préparer la béchamel. Faire un roux avec le beurre et la farine. Incorporer peu à peu le lait et faire bouillir en ne cessant de remuer. Une fois la béchamel bien épaissie et les St Jacques cuites, ajouter le jus de cuisson dans la béchamel.
3. Disposer les St Jacques dans 4 petits ramequins individuels et recouvrir de béchamel
4. Enfourner 15 minutes (25 minutes si préparées à l'avance et réservées au réfrigérateur)
5. Servir bien chaud avec du pain de campagne

Points WW par personne : 4.5 P